sábado, 27 de janeiro de 2018

"VAMOS APRENDER O QUE É E A FAZER KIMCHI VEGANO." - Episódio 9 - 2ª temporada - SABORES DO JAPÃO - as mini-séries originais da BIOVEGAN PORTUGAL ® 2018
SEASON 2: THE KOREAN EPISODES.
  
BIOVEGAN PORTUGAL ® LET'S LEARN ABOUT AND HOW TO MAKE VEGAN KIMCHI.
 
A TASTE OF JAPAN: THE ORIGINAL MINI-SERIES.

SEASON 2 - EPISODE 9:
 
"KOREAN TRADITIONAL FOOD: KIMCHI"
 
For the ones that are reading or listening about a food called Kimchi for the first time, Kimchi is a traditional and national dish of both North and South Korea, as well as it is also one of the oldest, most important, and most popular foods eaten everyday by Korean people.

It's made from salted and fermented vegetables, most commonly napa cabbage and Korean radish, and a variety of seasonings that includes Korean chili powder (Gochugaru), scallions, garlic, carrots, ginger. Normally traditional kimchi also includes and almost obligatorily seafood (fresh, dried or salted) and/or fish sauce, so for vegans and vegetarians it's always necessary to verify very well the list of ingredients that are being used.

In history, kimchi origin goes back to the early period of the Three Kingdoms (37 BC to 7 AD) where not only fermented foods and pickled vegetables were widely available, as in historical texts Korean people are described to be very skilled in making fermented foods such as wine, soybean paste, and salted and fermented fish. However, the main original kimchi from this earlier periods and until the 17th century was normally made with Korean radish preserved or pickled in salt and condiments, and did not have any garlic or chili pepper.

Chili peppers, now a standard ingredient in kimchi, had been unknown in Korea until the early seventeenth century. They are originated in the Americas, and were introduced in East Asia by Portuguese traders around 1614. However, it was not until the 19th century that the use of chili peppers in kimchi was widespread, together with the use of napa cabbage (introduced in Korea by the end of the 19th century). The recipes from early 19th century plus the ones from the end that use already the whole-cabbage for making and preserving the kimchi closely resemble the ones that exist today.

On the next episodes, we'll learn how to make and use vegan kimchi, based on 3 different and selected 
vegan recipes and styles.
  
Thanks for watching, 
 
BIOVEGAN PORTUGAL ® 2018 
The original BIOVEGAN ® Trademarks.

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terça-feira, 16 de janeiro de 2018


BIOVEGAN PORTUGAL ® E A TRADIÇÃO DOS MORANGUINHOS - SABORES VEGANOS E COSTUMES DE PORTUGAL.
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SABORES VEGANOS E COSTUMES DE PORTUGAL: AS MINI-SÉRIES ORIGINAIS.

EPISÓDIO 01:


"OLHA A TRADIÇÃO DOS MORANGUINHOS: ESTÁ OUTRA VEZ..."

Olá a todos, sejam bem-vindos. A idea para este texto foi pensada assim:

Reza a história que, nesta terra pequenina e de cá no cantinho, os homens e as mulheres que percebem da coisa sabem bem como se deve escolher a fruta: deve ser no mínimo agradável ao tato e ao olfato, ser um miminho para os olhos e uma alegria para a boca, que esteja sempre à mão, docinha e duradoira, e que se mantenha sempre fiel, riginha, madurinha e saborosa.

Assim que mais assim e tal que, se a vida o ajudar e permitir, atingir a felicidade já não deve ser assim tão difícil, pois de certeza quase absoluta que se assim tiver de ser pois então que me ajudem sempre Deus e o Senhor...

Reza no entanto a tradição que, os morangos para os haver em Janeiro nunca foi nada comum, e que quando se ouve falar nos ditos cujos nos lembramos sempre daquelas frases: "Ai, esses aí só lá p'ra Maio ou para Junho, se tudo correr bem...acho que são como às primas as cerejas, que também andam por aí por essa zona..."

Mas como tudo aos poucos tem mudado, desde os dias às estações, até o Inverno já só chega lá para Fevereiro... mais parece que agora anda tudo é virado de pernas para o ar...

Reza então a verdade que, e porque também hoje em dia há tanta variedade e escolha, já ninguém sabe lá muito bem nem quando as coisas começam ou acabam. Como sempre também, o bom povo de tão laborioso e anafado nem se dá conta de nada, e então é que saber fazer passar umas palavrinhas amigas não fazia nada mal, nem que seja pra dizer ou avisar que: “Olha, sabes que agora já há morangos em Janeiro e são tão baratos e baratinhos, que vamos já é comprá-los e comê-los...pois já estão à venda por aqui e por ali”...

Assim, não sei, talvez de um modo genérico, mas de maneira direta mas discreta, com um design tentador... sei lá, bonitinho, saudável, alegre....bom... à escolha...
 
Pode ser então que, se a moda pegar e se tudo se mantiver consistente, um dia destes uma coisa tão simples pode acabar por gerar uma nova tradição, e se bem misturada com um bom chantilly (vegano, claro), açúcar (ou stevia, frutose, agave, tudo menos xilitol) e um vinhinho do Porto, se tudo correr bem prós anos que se avizinham a coisa já tem produção e fidelização assegurada, e vai não vai já se tornou um clássico. E então que dizer daquela nova época especial da morangada, que passou a ter lugar de alto destaque e é agora a nova coqueluche do Carnaval?

Bom, já chega de prosa, que eu vou agora ali a buscar uns ou mandar vir outros dos meus sítios favoritos, que têm sempre quase de tudo o que eu preciso e este ano os morangos já chegaram a semana passada, e vai não vai eles de repente desaparecem...

Para aqueles que são pessoas de boa índole e que trabalham para que haja fartura, felicidade e alegria na mesa do povo, força a todos, fiquem bem.

Saudações moranguitas dos poetas cá da terra, 

BIOVEGAN PORTUGAL ® 2018 
The original BIOVEGAN ® Trademarks.
 

segunda-feira, 8 de janeiro de 2018

"2018 E A NOVA CAPA DO BLOGGER: VAMOS APRENDER UMAS PALAVRINHAS EM JAPONÊS? OK, PODE SER..."  - Episódio 8.2 - 2ª temporada - SABORES DO JAPÃO - as mini-séries originais da BIOVEGANPORTUGAL ® 2018
BIOVEGAN PORTUGAL ® A TASTE OF JAPAN - BUCKLE UP BOYS AND GIRLS, AND LET'S SPEAK SOME JAPANESE.
 
A TASTE OF JAPAN: THE ORIGINAL MINI-SERIES

SEASON 2 - EPISODE 08.2 - 

"BUCKLE UP BOYS AND GIRLS, AND LET'S SPEAK SOME JAPANESE". 
 
Learning some basic words and phrases, and speaking a little bit of Japanese might be handy and useful sometimes, specially if you are a vegan or a vegetarian visiting Japan and you need other people to know that.

As english might not be so commonly spoken or understood in Japan as sometimes one could be expecting,
well... maybe... just in case... who knows... 

Thanks for watching,

BIOVEGAN PORTUGAL ® 2018
The original BIOVEGAN ® Trademarks.
 

segunda-feira, 1 de janeiro de 2018

"VEM AÍ NOVA CAPA DO BLOGGER, POR AGORA O ADEUS À CAPA AZUL, EMBLEMÁTICA DAS SÉRIES DE 2016 A 2018"  - Episódio 8.1 - 2ª temporada - SABORES DO JAPÃO - as mini-séries originais da BIOVEGANPORTUGAL ® 2018
BIOVEGAN PORTUGAL ® THE ORIGINAL AND PIONEER BIOVEGAN ® TRADEMARKS.
  
A TASTE OF JAPAN: THE ORIGINAL MINI-SERIES

SEASON 2 - EPISODE 08.1: 

"CHANGE OF FLAG 2016 - 2018: GOODBYE BLUE STARS". 
 
With our best wishes of a Happy New Year of 2018, the mini-series do continue with an upcoming new cover and new themes and ideas. For now it's just time to say goodbye to the first blue cover, which has been the series flagship since 2016.
 
 Thanks for watching,

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