quarta-feira, 22 de agosto de 2018

 
BIOVEGAN PORTUGAL ® CORNETTO VEGAN - REVIEW
 
SABORES VEGANOS E COSTUMES DE PORTUGAL: OS MINI-EPISÓDIOS ORIGINAIS

EPISÓDIO 03:

"OLHA, ACHAS QUE PONHA AQUI NO TÍTULO "UM CORNETTO PARA TI E UM CORNETTO
PARA MIM"? .... AAHMMM... NÃO... PÕE ANTES QUATRO PARA CADA UM".

- Mas isso não é ser guloso?

- Uhmmm... não... queres ver, olha!... Guardo um para comer, já está, ponho os outros três no frigorífico, já está, e ainda me sobra uma caixa vazia, já está....vês? .... Saudável ...

- Então que tal é a experiência de comer estes gelados?

- É boa, é boa...

- E isto do clássico é o quê?

- Olha, se queres que te diga, a questão do "clássico" é só para questionar se este novo Cornetto é ou não é a réplica do Cornetto original de natas: sim e não, é e não é. Isto deve-se ao facto de ser particularmente difícil “reproduzir” o sabor e a textura da nata real. São as natas que dão o sabor inconfundível aos gelados tradicionais, assim como a sua qualidade e cremosidade, o que na verdade contribuiu desde há muito tempo para que os Cornettos originais e toda a gama da Olá fosse sempre inconfundível.

- Mas é igual ao clássico ou não?

- Olha, pela mesma lógica, o novo Cornetto vegano, embora não sendo igual por igual a réplica do sabor e da cremosidade da nata verdadeira, está bastante bem conseguido e saboroso, e ninguém diz que é “100% vegetal”. O creme é mais leve, um pouco menos espesso e untuoso, e se a memória não me falha, é também ligeiramente menos doce. Acho que o melhor mesmo é experimentá-lo e consumi-lo como um novo gelado da Olá, o que talvez seja a melhor maneira de ajustar e adaptar estas pequenas diferenças. Em vez de pensares que estás a comer o Clássico antigo, imagina antes que este é um novo “Clássico Light” 100% vegetal e S/G.

- E o resto, é bom?

- Os pedaços de chocolate, avelãs e toppings são deliciosos, 5 estrelas, infelizmente sabem sempre a pouco...o cone S/G é quase igual aos cones normais, bastante parecido e bem conseguido, com o doce e o sabor da baunilha qb. Em resumo, é um gelado que embora seja adequado a todos, foi feito prioritariamente para vegans, vegs, e amigos. Como estes não abusam normalmente da comida, é perfeitamente saudável e salutar comer e compartilhar um ou dois gelados veganos de vez em quando, sem problema. De resto, e como tudo o que é doce na vida, consumir com moderação não só é saudável, como também faz bem ao coração...


 - Ok, vamos lá a ver, vou então provar o meu... uhmm... yummi... yummi... yummi...

Espero que gostem também, 

Obrigado pela visita,

As marcas BIOVEGAN ® pioneiras e originais.

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quinta-feira, 26 de julho de 2018

 
2018, ANO DO CORNETTO VEGAN
  
 BIOVEGAN PORTUGAL ® 2018 - ANO DO CORNETTO VEGAN
 
2018, YEAR OF THE VEGAN CORNETTO
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segunda-feira, 12 de março de 2018

"RECEITA VEGANA DE KIMCHIJEON: PANQUECA COREANA DE KIMCHI” - Episódio 12 - 2ª temporada - SABORES DO JAPÃO - as mini-séries originais da BIOVEGANPORTUGAL ® 2016 - 2018
SEASON 2: THE KOREAN EPISODES.
  
 
 
A TASTE OF JAPAN: THE ORIGINAL MINI-SERIES.

SEASON 2 - EPISODE 12:

"KOREAN VEGAN FOOD: KIMCHI-PANCAKE OR KIMCHIJEON"

 
In South Korea, kimchi-jeon is the popular name of the "pancakes" made using Kimchi, which are also known as Kimchi-buchimgae. Buchimgae is a broad Korean term for all the types of food that include a pan-fried batter mixed with other ingredients, that also includes the Jeon types, as these are a more specific type of Korean pancakes and ingredients.

In this episode we can see and learn how a Kimchi-pancake is made, which is very simple, as well as it seems to be very good and tasty. In Korea these types of hot pancakes are very appreciated in rainy days, where it's tradition to eat them with light alcohol beverages like Makgeolli or Dongdongju.

Makgeolli and Dongdongju are slightly sweet alcoholic beverages native to Korea, traditionally made from rice or wheat mixed with nuruk, a Korean fermentation starter. Normally they have a milky off-white color with about 6–8% of alcohol by volume. They are very similar to the rice fermentation technics that produce in Japan Amazake and Sake, in the first milky phases of the fermentation, with a similar low alcohol content and similar mild sweet taste.

Let's go to the recipe then:

RECIPE THREE: VEGAN KIMCHIJEON OR KIMCHI-PANCAKE RECIPE: 

MAIN INGREDIENTS: BATTER + FILLINGS:

1 cup all purpose flour
 1 cup Kimchi, cut into slices or small pieces
 1 cup of the Kimchi's natural fermented broth or brine
 • + Cold water (as needed for making the batter with a proper texture)
• 1 tsp brown sugar or your fav. sweetener (optional) 
• salt to taste (optional)
 
EXTRA FILLINGS (at taste):
 
 1-2 small scallions sliced (very common and optional)
½ red onion, finely chopped
• 1 garlic clove (optional)
 • ¼ green chili (optional)
  • 1 tablespoon sesame seeds (optional)

SIMPLIFIED STEP BY STEP HOW TO MAKE IT:

1- Prepare and slice the ingredients for the filling as the recipe or to your taste;
2- Add flour, kimchi's brine, and water for the batter;
3- Verify the seasonings;
4- In a hot non-sticky pan warm up 1 or 2 Tbs neutral oil;
5- Fry and cook the mix until finely soft and crispy;

Let it cool off a little bit, and enjoy....

All video and recipe credits to:

AngelaMinjiKim

At Youtube:

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Thanks for watching,

BIOVEGAN PORTUGAL ® 2018
The original BIOVEGAN ® Trademarks.
 

sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

"RECEITA VEGANA DE BAEK-KIMCHI OU KIMCHI BRANCO NÃO PICANTE” - Episódio 11- 2ª temporada - SABORES DO JAPÃO - as mini-séries originais da BIOVEGANPORTUGAL ® 2016 - 2018
SEASON 2: THE KOREAN EPISODES.
  
 
  
A TASTE OF JAPAN: THE ORIGINAL MINI-SERIES. 

SEASON 2 - EPISODE 11:

 "KOREAN VEGAN FOOD: WHITE & NON-SPICY BAEK-KIMCHI"

As some people can not eat spicy food, there is another traditional and popular variation of fermented cabbage kimchi in Korea called Baek-Kimchi (or white kimchi), that is made without using spicy red Gochugaru chilies.

To learn how to make white kimchi this vegan Korean recipe made by Maangchi is quite easy and complete, as we believe that it can be made by everyone with common ingredients possible to be found almost everywhere. Below is the list of the ingredients as described in the recipe, and to see how to make it  step by step, best way is by watching the video or visiting her website at: 

https://www.maangchi.com/recipe/baekkimchi

 WHITE & NON-SPICY BAEK-KIMCHI - VEGAN RECIPE:

Ingredients (US measures):

1 large napa cabbage (3 pounds’ worth)
⅓ cup, 1 tablespoon plus 2 teaspoons salt
½ pound Korean radish (or daikon) cut into matchsticks
¼ cup carrot, cut into matchsticks
¾ cup buchu (Asian chives), cut into 1 inch pieces
3 jujubes (Korean dates, or any dates) seeded, cut into thin strips
2 fresh chestnuts, peeled and cut into thin strips
2 tablespoons pine nuts
½ of red bell pepper (⅓ cup’s worth), cored, seeded, and cut into thin strips
1 medium Korean pear (2 cups’s worth), peeled and cored
4 garlic cloves
½ cup onion
1 teaspoon ginger
All video and recipe credits to:

MAANGCHI

At Youtube:

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Thanks for watching,

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The original BIOVEGAN ® Trademarks.
 

segunda-feira, 5 de fevereiro de 2018

"RECEITA VEGANA DE KIMCHI COREANO VERMELHO (PICANTE)” - Episódio 10 - 2ª temporada - SABORES DO JAPÃO - as mini-séries originais da BIOVEGANPORTUGAL ® 2016 - 2018
SEASON 2: THE KOREAN EPISODES.
  
 
 
A TASTE OF JAPAN: THE ORIGINAL MINI-SERIES.

SEASON 2 - EPISODE 10:
 
"KOREAN VEGAN FOOD: SPICY & RED VEGAN KIMCHI"
 
For the ones that would like to try to make homemade for the first time, we included two or three different vegan recipes in these new episodes. Although Kimchi be not very difficult to prepare, it's quite difficult to find Korean radish and Korean chili powder (Gochugaru) in some countries.

RECIPE ONE: SPICY & RED VEGAN KIMCHI:

For learning how to make a vegan version of spicy Baechu-Kimchi (the official Korean name for spicy red kimchi using red Gochugaru chilies and napa cabbage) we think that this original recipe made by Mary Lin from Mary's Test Kitchen is quite complete, since it also includes a way to make a kind of "fish broth" that replaces the fish sauce. Below is the list of ingredients as they are described. To see the full recipe and a step by step description on how to make it best way is by watching the video or visiting her website at:


INGREDIENTS:

STEP ONE: FOR PREPARING AND SALTING THE CABBAGE:

900gr or 2lbs napa cabbage (loose/discolored leaves removed)
120ml or 1/2 cup rock salt (you can also use kosher salt)

STEP TWO: FOR THE VEGAN 'FISH' SAUCE SLURRY:

180ml or 3/4 cup hot water
1 dried shiitake mushroom
pinch wakame
15ml or 1 tablespoon light soy sauce
10ml or 2 teaspoons salt
10ml or 2 teaspoons glutinous rice flour

STEP THREE: FOR THE REST OF THE INGREDIENTS:

300gr or 10oz daikon (Korean radish) (about 6" length)
200gr or 7oz carrot (one large carrot)
100gr or 3.5oz scallions (about 8)
40gr or 1.4oz garlic (8 cloves)
60gr or 2oz onion (about 1/2 small onion)
6gr or 1/4" slice ginger
120ml or 1/2 cup gochugaru (Korean red pepper flakes/powder)

All video and recipe credits to:

MARY'S TEST KITCHEN // VEGAN COOKING

At Youtube:
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